Российское шампанское из отборного белого винограда сорта Рислинг Рейнский. Это изысканное моносортовое вино ярко передает характеристику терруара западного Крыма. При производстве используется сок только первого отжима — «кюве». Вино выдерживается на осадке в бутылке более 36 месяцев в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14 °С. Технологические операции — перекладка, ремюаж — проводятся вручную.