Свежее минеральное вино с минимальным дозажем экспедиционного ликёра. Создано в лучших традициях мирового классического шампанского. При производстве используется сок только первого отжима — «кюве». Вино выдерживается на осадке не менее 36 месяцев в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14С. Технологические операции: перекладка, ремюаж — проводятся вручную.