Прекрасный образец классического шампанского с тонким минеральным вкусом. Коллекционное российское шампанское «Новый Свет» брют - обладатель многочисленных наград на  международных конкурсах. При производстве используется сок только первого отжима — «кюве». Вино выдерживается на осадке в бутылке не менее 36 месяцев в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14 °С. Технологические операции: перекладка, ремюаж — проводятся вручную.