Российское шампанское коллекционное сухое белое «Новый Свет. Коронационное»

Сорт винограда: винтажный ассамбляж, Рислинг, Пино Нуар, Алиготе. Урожая 2012 года*.

Выдержка: на осадке 96 месяцев в системе скальных тоннелей.

Описание: «Коронационное» получило свое громкое имя в 1896 году, когда шампанское из крымского имения «Новый Свет» было представлено на коронации российского императора Николая II. Второе рождение это благородное вино получило благодаря энологам «Нового Света».

Миллезимный урожай удачного 2012 года традиционных для классического шампанского виноделия сортов винограда стал основой уникального вина, воссозданного по старинной рецептуре князя Л.С. Голицына.  Виноград, выращенный на мергельных почвах севастопольской зоны со специально отобранных участков виноградников в долинах рек Альма и Кача, собирается только вручную и в определенные утренние часы, и затем он укладывается в контейнеры,  регулирующие температурный режим при транспортировке.  Интервал между сбором и отжимом не превышает трех часов, за это время виноград тщательно сортируется, отбраковываются грозди даже с небольшими повреждениями. Для создания базового вина — «кюве» — используется сок только первого отжима, получаемого «самотёком».

Шампанское «Коронационное» было выдержано на осадке в бутылке в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14С. Технологические операции: перекладка, ремюаж и дегоржаж — проводятся вручную.

«Коронационное» было создано ограниченным тиражом. Винтажное шампанское станет прекрасным украшением личной коллекции.

Цвет, аромат, вкус:  Идеально сбалансированное вино теплого янтарного цвета. В аромате засахаренные увяленные фрукты: изюм, курага, инжир. Вкус вина полный и округлый с медово-цитрусовыми тонами.  Длительное   минеральное послевкусие.

Гастрономия: фруктовые и ягодные салаты, сливочные десерты, штрудель, сдобная выпечка, щербет, восточные сладости.

углеводы, г/дм³: 20
алкоголь, об.: 10,5-13,0