“Новый Свет” создал первое российское шампанское по классической технологии в Крыму из сорта Алиготе - “Новый Свет. Алиготе” в стилистике брют натюр урожая 2021 года.
Впервые в истории винодельни сорт Алиготе “вышел из тени” своих собратьев по классическим купажам шампанского “Новый Свет” - Рислинга, Шардоне, Пино Нуара. Решение создать вино исключительно из Алиготе - это комплимент виноделов всем ценителям моносортового шампанского, а хорошо прижившийся и распространённый в Крыму сорт способен удовлетворить возросший спрос.
Брют натюр “Новый Свет. Алиготе” весной этого года был представлен на расширенной дегустации ведущих виноделов Крыма, которые оставили самые лестные отзывы о первом моносортовом российском шампанском на полуострове из Алиготе, приготовленном по классической технологии.
Чистота и свежесть нового шампанского достигается кропотливой работой “от лозы до бокала”. Виноград собирается вручную, охлаждается при переработке, в процессе деликатного прессования отбирается не более 500 литров сусла-самотёка из тонны винограда. Традиционно тираж и закладка на вторичное брожение проходит с использованием собственной культуры дрожжей, а выдержка на осадке осуществляется в старинных подвалах при температуре +14С не менее 9 месяцев.
Шампанское обладает бледно-лимонным цветом с оливковым оттенком, имеет яркий аромат зелёного яблока, лимонника, играет нотками цветения акации и лайма. Вино с гармоничным вкусом, тонами яблок, мяты и длительным послевкусием.
Виноделы Дома шампанских вин “Новый Свет” рекомендуют новую марку к дегустации и отмечают оригинальные сортовые особенности Алиготе в шампанском, приготовленном традиционным способом.